الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

ريناد

:: الأعضاء ::
إنضم
2018 - 10 - 20
المشاركات
1,620
مستوى التفاعل
6
النقاط
37
العمر
25
الإقامة
مصر

الكبة من الاكلات السورية الشهيرة اللذيذة التى سنتعرف على كيفية اعدادها اليوم من مطبخنا

1543229804164.png

الكبة
تعتبر الكبة من أشهى وأشهر الأكلات السورية التي تقدم كمقبلات مع الطعام وخاصة في شهر رمضان.




تعتبر الكبة السورية من الأطعمة الصلبة التي تتنوع فوائدها الغذائية بجانب طعمها اللذيذ وشكلها الجميل ولهذا فهي تقدم في الغالب على الموائد في شهر رمضان أو في العزائم.

تنتشر الكبة السورية بشكل خاص في حلب وتسمى الكبة الحلبية وهي المنطقة التي ابتكرت طريقة هذه الكبة وبعد ذلك انتقلت إلى باقي بلاد الشام.

يوجد أكثر من 150 نوع تقريبا من هذه الكبة، ومنهم من يقوم بعملها مشوية ومنهم من يفضلها مقلية، ومنها من يقوم بإعدادها على السيخ، أو الكبة المبرومة وغيرها من الطرق والأنواع المختلفة التي تشتهر بها كل بلد حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبة السورية
المكونات
نصف كيلو من اللحم الضاني أو العجالي المفروم على حسب الرغبة.
كوب من البرغل الناعم ويتم نقع هذا البرغل في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
بصلتان كبيرتان.
ملعقة من ملح الطعام.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير
-نقوم بصفية البرغل من الماء بشكل جيد ثم نضيف إليه اللحم والبصل والبطاطا المقطعة ويتم سحق كل هذه المكونات مع بعضها البعض عن طريق الخلاط الكهربائي.

-يتم الطحن عدة مرات للخليط السابق بحيث تكون العجينة متماسكة بشكل جيد.

نضيف الملح والبهارات إلى العجينة السابقة ويتم العجن جيدا باستخدام اليدين حتى تتجانس المكونات بشكل جيد وتختلط بشكل جيد.

– يتم عمل كور من الخليط السابق حسب الرغبة سواء كانت كرات صغيرة أو متوسطة على حسب الرغبة.

نضع الكرات في صينية ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش الرطبة.

نترك الكرات حتى تحضر الحشوة.

طريقة حشوة الكبة السورية
المكونات
كيلو من اللحم العجالي المفروم بشكل ناعم جدا.
ثلاثة بصلات كبيرة.
نصف كوب من الصنوبر المحمص.
نصف كوب من اللوز المقطع إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
زيت نباتي.

طريقة التحضير
-نقوم بتسخين الزيت بشكل جيد ونضيف عليه البصل المفروم ويتم التقليب بشكل جيد في الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي اللون.

-نضيف عليه اللحم المفروم ويتم التقليب بشكل جيد حتى يتم نضج اللحم.

-نضع البهارات المعدة معنا ويتم تقليبها في اللحم قبل النضج بحوالي خمس دقائق.

نقوم بتصفية الحشوة من الزيت ونضعها في وعاء خارجي حتى تبرد.

تحضير كرات الكبة
نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه القليل من الماء البارد، ويتم بل اليدين قليلا ونأخذ الكرات واحدة تلو الأخرى حتى لا تلتصق العجينة في اليد.

نقوم بوضع حفرة في داخل الكرة عن طريق الأصابع ويتم وضع القليل من اللحم المفروم المعد سابقا في كل كرة من كرات الكبة.

يجب أن تكون الجوانب سميكة حتى لا يتناثر اللحم من الجوانب.

نضع مقدار ملعقة من الحشو مع القليل من حبان الصنوبر واللوز في داخل الحفرة ثم تغلق العجينة بشكل جيد عن طريق تكويرها باليد.

تحضر باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة، نضع بعد ذلك حبات الكبية في الفريزر لمدة عشر دقائق حتى تتماسك اللحم داخل العجين.

نحمر الكبة في الزيت بعد أن يسخن الزيت جيدا ويصل إلى درجة الغليان، وعندما يتغير لون الكبة يتم تقليبها على جميع الجوانب حتى يتم الانتهاء من النضج.

نصائح لعمل الكبة السورية
لا يجب أن يتم وضع حبات الكبة في الزيت مباشرة وهو الزيت بارد أو متوسط السخونة بل يجب أن نراعي أن يكون الزيت وصل لدرجة الغليان.

لا يتم مقدار كبير من حبات الكبيبة مع بعضها البعض حتى لا تلتصق مع بعضها البعض ويصعب تقليبها بل يفضل وضع كمية بسيطة وبعد أن تنضج يتم وضع كمية أخرى.

يتم تطبيق الكبة مع الأطباق المفضلة وخاصة مع سلطة الزبادي أو الحليب الرائب لأن هذه الأطباق من أكثر الأطباق المناسبة مع الكبة السورية.

 

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
Thread starter Similar threads Forum Replies Date
ر خطوات تحضير الكعك الناعم ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات تحضير دبس الرمان بالمنزل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات تحضير الشركسية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات تحضير السمان المحشى بالزبيب والبصل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات تحضير التارت بالشيكولاتة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات تحضير مقلوبة بطاطس ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م خطوات عمل شوربة الخضار بالشعرية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م خطوات عمل شوربة الخضار بالشعرية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م خطوات عمل القرص بالطريقة السعودية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر خطوات اعداد فلفلة الفريكة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر خطوات اعداد السلطة الروسية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م خطوات عملية لتقليل النفايات المنزلية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م خطوات عمل اجنحة دجاج مقلية بالتوابل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر خطوات عمل سلطة البطاطس ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل الشيش طاووق ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل كرات جوز الهند ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل البقلاوة بالشيكولاتة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل صينية المعكرونة بالتونة والبشاميل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل طاجن السي فود بالكريمة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل الدجاج المشوي بصلصة الليمون ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل البرمة العراقية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل سلطة الفواكه ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل صينية كوسة بالبشاميل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل القلقاس الاخضر ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ملاك الويب خطوات عمل كسكس بالدجاج ملتقى المطبخ والمأكولات 0
الحرية [ حلويات عربية ]: تحضير الأرز بالمشروم على طريقة المطاعم ‌ ملتقى المطبخ والمأكولات 0
الحرية [ حلويات عربية ]: تحضير الكفتة المشوية علي الطريقة المصرية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
الحرية [ حلويات عربية ]: طريقة تحضير الكباب المشوي علي الفحم 2021 ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير السحلب السعودي ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير كرات الدجاج بالجبن ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير كبدة الدجاج بطرق مختلفة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير فراخ محشية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير كفتة التونة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير بسكويت وردة السلمون ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير تارت الفراولة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير الكبدة الضاني بالكزبرة ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير البان كيك بدون حليب ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير مربى المشمش ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير صينية الباشاميل بالدجاج و الموزاريلا ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير كفتة الأرز مع صوص الشبت ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير البروكلي المقلي ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير مشروبات الطاقة بالمنزل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير كيك الليمون ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير المعكرونة الايطالية ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير خبز التورتيلا بكل سهولة في المنزل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير غريبة الأوريو ملتقى المطبخ والمأكولات 0
م طريقة تحضير حلوى السيد عنكبوت ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر طريقة تحضير كيك الليمون ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير القراقيش بسهولة للافطار ملتقى المطبخ والمأكولات 0
ر تحضير خبز الصاخ في المنزل ملتقى المطبخ والمأكولات 0
Similar threads


















































أعلى